לרבים מאיתנו יש סיבה טובה להמנע מרכישת מכונת אספרסו חשמלית הביתה. חוסר מקום על השיש, הכנת הקפה במכונה אינה קלה ודורשת לעיתים מיומנות נרכשת, הקפה למרות המצופה לא יוצא כמו בבית הקפה האהוב עלינו, המחיר גבוה ועוד ועוד. כל אלה סיבות טובות שמצדיקות לשקול אלטרנטיבת קפה איכותית שתרגיע גם את נפשי הכמהה לחידושים האחרונים בתחום.מכונת האספרסו מאפשרת הכנת קפה והקצפת חלב כשהמתכונים של רוב משקאות הקפה מבוססים על שילוב שבין הקפה לחלב המוקצף. אם נצליח להכין משקה שמשלב בין השניים בקלות, להרשים את אורחינו בקפה טוב ולחסוך, על הדרך, גם את עלות מכונת הקפה - שיחקנו אותה. לשם כך אני מציע את מה שאני קורא לו: "ערכת קפוצ'ינו" אשר מורכבת ממקינטה ומפלנג'ר.מי אמר שחייבים לקנות מכונת קפה?המקינטה הינה מכשיר נפלא להכנת קפה. אמנם הקפה שמכינים בעזרתה אינו בדיוק אספרסו (האיטלקים קוראים לו "מוקה") אבל הוא מצויין וחזק מספיק כבסיס למשקה הקפוצ'ינו. איך משתמשים במקינטה? פותחים בהברגה את החלק התחתון ומוזגים לתוכו מים קרירים עד גובה השסתום. ממלאים את הרשת הקונית בקפה טחון בינוני (אין צורך לדחוס), מכניסים לתוך החלק התחתון של המקינטה ומוודאים שהחלק העליון של המקינטה מוברג היטב.לאחר שהמקינטה מלאה בקפה, מניחים למקינטה להתחמם על להבת גז צרה וחזקה (להבה רחבה עלולה להמיס את חלקיה הפלסטיים של המקינטה). המים במיכל התחתון מתחממים ומנסים להתפשט בשל תכונתם הפיזיקלית, כאשר המקום היחיד אליו הם יכולים לעבור הוא אל הקפה דרך הצינור הקוני. ככל שכמות המים העוברת בצינורית גדלה, הם סופחים אליהם יותר ויותר טעם מהקפה הטחון, עולים לחלק העליון של המקינטה ונקווים שם.